昌栄水産の強み
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昌栄水産の強み
徹底した“天然マグロ”へのこだわり
天然鮪にこだわる理由――本物の味を、まっすぐ届けたい。
私たちは創業以来、徹底して天然マグロにこだわってきました。それは、「本当にうまい鮪とは何か」を、何十年にもわたる目利きと経験の中で知っているからです。
自然の海で育まれた天然マグロは、身のしまり・脂の質・旨味の深さがまるで違います。
四季の変化、海流、餌――すべての要素が重なり合って、一期一会の味を生み出します。
それは養殖では決して再現できない、野性と自然の賜物です。
私たちは、漁船・漁法・漁獲時期・状態を厳しく見極めて、最高のものだけをお届けします。
目利きに妥協はありません。毎日が真剣勝負です。
「本物の鮪が食べたい」というお客様の声に応えるため、そして、漁師の想いと、海の恵みを無駄にしないために。
私たちはこれからも、天然マグロにこだわり続けます。
漁船1艘買いによる、圧倒的な仕入力
一艘買いだからこそ届けられる、「本物の味」と「確かな価値」。
私たちは、漁船一艘(いっそう)まるごと買い付ける「一艘買い」を行っています。これは、1隻の漁船が水揚げしたマグロ(太平洋メバチマグロ)を、まるごとすべて買い取る仕入れ方法です。
１艘買いにより、
■高品質なマグロを適正価格で販売
■お客様ニーズに合わせた、妥協のないマグロの選別
飲食店だけでなく、鮮魚店・ホテル・旅館など様々なニーズを抱えたお客様に販売させていただいている昌栄水産だからこそ、実現できる強みです。
お客様に応じた、柔軟な対応
マグロのプロだからできる、きめ細やかな対応力。
私たちは、最高の状態でマグロが提供できるよう、お客様一人ひとりのニーズに応じた柔軟な対応を心がけています。「脂のりがしっかりしたものが欲しい」
「赤身中心で、歩留まりの良いロットを」
「飲食店のメニューに合わせて特定部位だけほしい」
「贈答用として見た目も重視したい」
──そんな細やかなご要望にも、専門の目利きと仕入れルートを活かして、最適なマグロをご提案します。
■魚種・部位・サイズ・用途別のカット対応及び提案(筋外し・定型柵)
■小ロットからの対応
■納期や発送方法も柔軟に調整
天然鮪という自然の恵みを最も良い形でお届けするために、私たちは「鮪のプロ」として、お客様の声に真摯に向き合い、臨機応変に、丁寧に対応いたします。