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水産仲卸業

私たちの主な事業であり、マチが寝静まる午前2時から始まり、主に仕入れ・加工・発送・営業活動の4つの仕事に分かれます。

①仕入れ

漁船1艘買いの他、天然ミナミマグロ・天然本マグロは毎日豊洲市場内での競りによって、仕入れを行っています。

お客様のニーズに合わせて確かな目利きで仕入れを行い、1日10本以上のマグロを仕入れてお客様へお届けしています。

②加工

お客様ニーズへ合わせて、きめ細かなカットをするだけではなく、昌栄水産は1本1本の柵を丁寧に海水で洗うことにより、加工時に付着する切りくずが落ち、お客様が使いやすいだけでなく、解凍時の変色を抑えます。

③発送

前日に注文を受けたもの・定期発送のもの・溶かしの状態で発送するもの、といったあらゆるお客様からの注文を取りまとめ、大半は午前3時～8時までに出荷、当日中ないし翌午前中にはお客様の手元にマグロが届きます。

④営業活動

既にマグロを卸している・卸していないに関わらず、お客様のお店へ直接出向き、マグロを中心にあらゆるお悩み等をヒアリングし、それに応じたご助言・ご提案をさせていただきます。
多くのクライアント様を抱えている昌栄水産だからこそ、多くの引き出しを備えており、的確なお話ができると確信しております。

飲食事業

店舗名は『麻布まぐろ昌福』
コンセプトは"鮪と旬とお米"。

2025年秋、昌栄水産直営の飲食店舗を東京都港区東麻布に出店いたします。

昌栄水産こだわりである天然マグロを、銀座や赤坂といった名料亭で修行を積んだ一流シェフによって唯一無二のお料理を提供いたします。
一方で和食がベースとなりますが、洋と融合させたメニューやお酒とのペアリングを楽しむメニューといった、肩肘張らず、ご来店いただいた皆様がリラックスいただける空間を提供いたします。

InstagramなどのSNSでも適宜情報を発信していますので、ぜひオープンした際には皆様のご来店を心よりお待ちしております。

『麻布まぐろ昌福』公式インスタグラムはこちら

2025年9月より、東京都中央区銀座5丁目9-5チアーズ銀座5F【銀座　蟹長者】の運営がスタートしました。

『銀座で気軽に、蟹と鮪の贅沢。』
をコンセプトに、
豊洲仲卸だからできる、極上の食体験を圧倒的なコストパフォーマンスで提供いたします。

蟹長者も各グルメ媒体はじめ、InstagramなどのSNSでも適宜情報を発信していますので、ぜひ皆様のご来店を心よりお待ちしております。

ケータリング事業

豊洲直送・厳選
天然本鮪×職人技が光る・鮪料理

豊洲直送の厳選された天然本鮪と、職人の技が光る鮪料理で
特別なひとときを演出いたします。

天然本鮪解体ショー

創業40年を超える鮪目利きのプロが厳選した、最高級の天然本鮪を贅沢に使用。

熟練の職人が目の前でダイナミックに捌いていく迫力ある解体パフォーマンスは、会場の一体感を高め、イベントやパーティー、周年記念などの大切な席を華やかに盛り上げます。

捌きたての極上な鮪をその場でお召し上がりいただける、昌栄水産ならではの特別で「美味しい体験」をご提供いたします。

職人が手掛ける鮪料理・オードブル

職人が手掛ける極上のお刺身や、鮪を中心とした特製オードブルをご提供いたします。
プロの目利きと技術が詰まった本物の味をお愉しみいただけます。

お料理だけでなく、お飲み物等の手配も一括して承ることが可能です。
各種イベントの趣旨やご予算、規模に応じた最適なプランをご提案させていただきますので、お気軽にご相談ください。